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 di Gallarate

Il Blog del Tè

Chi ha detto che il Tè va servito solo con i dolci?

2021-01-05 21:51

ilpasquidal1985

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Chi ha detto che il Tè va servito solo con i dolci?

Chi ha detto che il tè va servito solo con biscotti e torte?

 

 

 

 

 

Chi ha detto che il tè va servito solo con biscotti e torte?

Hai deciso di voler stupire i tuoi amici con una cena speciale ed ardita... ecco alcuni miei consigli per poter servire un tè raffinato in abbinamento con tutte le pietanze, soprattutto quelle salate.

Ecco, prima che mi darai del pazzo, volevo solo segnalarti che ci sono già grandi chef stellati che fanno questa scelta, proponendo un lista tè come quella dei veni per accompagnare il desinare. Vuoi alcuni esempi? Lo chef

Alain Ducasse

in Francia e in Italia:

Heinz Beck

e

Luca Vissani

.

Ogni portata può essere accompagnata con un tè diverso:

- il pesce fresco con un tè verde, o bianco o un Oolong

- la carne con un tè nero

- la zuppa con un tè giapponese (dal sapore vegetale)

- il dessert con un tè verde o fruttato, ottimo bergamotto o limone

Il concetto base è che il sapore del tè sia in equilibrio con il cibo e non lo sovrasti, coprendo la pietanza.

Per i veri intenditori:

_ il Lansang Souchong, tè affumicato, è perfetto con i pesci grassi come il salmone o con i formaggi stagionati

_il Puh Erh, tè nero e fermentato, per le sue note autunnali che ricordano i funghi è perfetto in accompagnamento a carni

Quindi, che altro dirti... hai dubbi, incertezze o anche solo altre curiosità? Vieni a trovarmi in Thetty e vedrò di soddisfare le tue esigenze e troveremo il tè per stupire i tuoi ospiti

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